Millau, ville active du PNNS à l’école primaire

Chaque année, la ville de Millau met en place différents ateliers pour les enfants en classe de maternelle jusqu'au CM2.
Plusieurs actions sont menées tout au long de l'année scolaire. Elles s'inscrivent dans une démarche globale de promotion et d'éducation en nutrition.

Tous les ans, l'activité physique est mise à l'honneur. Sept éducateurs territoriaux des activités physiques et sportives sont employés à plein temps par la ville de Millau. Ils sont mis à disposition de chaque école primaire afin de travailler en co-intervention avec l'enseignant 2 heures par semaine. Le projet pédagogique de ces interventions est réalisé avec l'inspection primaire, en étroite collaboration avec la conseillère pédagogique de circonscription en Education Physique et Sportive.
Des éducateurs qui ont le titre de maitre-nageur sauveteur apportent également leur expertise aux professeurs des écoles pour l'apprentissage de la natation. Chaque classe, de la grande section de maternelle au CM2 bénéficie de 10 séances de natation par an.

Tous les ans, une journée intergénérationnelle sport santé a lieu.
Elle réunit les élèves des classes de CE2 et une vingtaine de seniors bénévoles, participant à des cours de gymnastiques aquatique. Ils sont sollicités pour participer avec les enfants à des ateliers autour de thématiques liées à la prévention et à la promotion de la santé :
- des ateliers sur le thème de l'activité physique avec des parcours d'agilité à vélo et d'autres jeux autour du vélo
- 2 ateliers sur l'équilibre alimentaire et le plaisir de bien manger : confection de brochettes de fruits, intervention d'une diététicienne sur les groupes alimentaires
- 1 atelier sur la place des écrans dans la vie des enfants

Les élèves sont répartis en groupes de 15 avec quelques seniors pour les accompagner et échanger sur leurs expériences pendant les ateliers. La répartition des seniors se fait en fonction des capacités physiques de chacun. Chaque groupe passera environ 30 minutes sur un atelier.
Chaque année, l'ensemble des participants est au préalable sensibilisé aux bienfaits de l'activité physique et à l'équilibre alimentaire. Les enseignants sensibilisent les élèves, et des actions « Sport Santé Seniors » initiées par la Ville de Millau, permettent d'informer les seniors.

Tous les ans, un regroupement sportif a lieu par trimestre entre des classes de différents niveaux. En 2021, une course d'orientation a été organisée sous forme d'un challenge inter-classes pour clôturer le cycle d'apprentissage « observation du milieu naturel et orientation ». Chaque enfant a eu l'occasion de vérifier sa capacité à se déplacer dans des environnements étrangers ou incertains (cour, parcs, petits bois, …). 

Côté alimentation, tous les ans, des rencontres avec des producteurs locaux qui fournissent la cuisine centrale de la ville sont organisées pour les élèves. Ces rencontres sont organisées pendant le temps de la pause méridienne. C'est l'occasion d'échanger avec les enfants sur leur métier. Des ateliers ont été organisés avec l'appui des animateurs périscolaires. Par exemple, un producteur de pommes est venu confectionner du jus de pommes en direct avec un pressoir, les enfants se sont déplacés pour découvrir la production de lentilles. Ces interventions sont toujours complétées par une visite au jardin du Chayran, chantier d'insertion par le maraîchage bio, où les enfants peuvent jardiner.

Des ateliers sur la thématique de l'équilibre alimentaire ont aussi été organisés en 2021 dans les classes de CE2 par la diététicienne de la cuisine centrale de la ville. Elle a réalisé deux interventions par classe. Lors de la première intervention, la classe était découpée en deux. Un groupe réalisait dans la cour de l'école des activités physiques faciles à reproduire à la maison, seul ou en groupe avec peu de matériel. Ce fut l'occasion de réintroduire des jeux qui sont de moins en moins pratiqués par les enfants, comme le jeu de la marelle, la corde à sauter, …. Avec le groupe resté en classe, la diététicienne a travaillé sur la thématique de l'équilibre alimentaire. Des cartes d'aliments ont été distribuées aux enfants. Ils avaient pour consigne de préparer un repas pour la diététicienne, sans autres précisions particulières. La diététicienne construit alors son discours par rapport aux recommandations PNNS de l'équilibre alimentaire en fonction des repas constitués par les enfants.
La deuxième intervention est orientée sur la thématique de l'alimentation et du fait-maison. En 2021, la diététicienne est intervenue sur le goûter en réalisant des smoothies fait-maisons avec les enfants.


Pour compléter ces actions, en 2021, une association spécialisée dans la prise en charge de l'obésité est intervenue auprès du personnel de service de la restauration scolaire pendant une demi-journée. Le but de cette intervention était de sensibiliser les employés à l'importance de leur rôle dans l'alimentation des enfants mangeant à la cantine. L'association a expliqué comment le personnel de service peut jouer un rôle dans le comportement alimentaire d'un enfant. Cette demi-journée de sensibilisation a suscité un fort engouement de la part des participants.

Afin d'apporter de la cohérence dans les projets en nutrition menés par la ville de Millau, des actions complémentaires sont mises en place dans les structures d'accueil de loisirs recevant les enfants les mercredis et pendant les vacances scolaires. Les enfants accueillis ont entre 3 et 7 ans. L'action cible particulièrement les plus jeunes de 3 à 5 ans puisqu'un suivi de l'évolution de leur goût via des fiches individualisées est prévu. Ce suivi est notamment réalisé pour les fruits et les légumes ainsi que la pratique d'activités physiques.
Les activités proposées aux enfants s'articulent autour de deux axes principaux :
la découverte des goûts et des saveurs des fruits et légumes
le plaisir de pratiquer des activités physiques

En 2021, les enfant ont :

• préparé des soupes, des salades de fruits
• joué au jeux du « j'aime ou j'aime pas » permettant de connaître et de suivre l'évolution des goûts de chaque enfant et de le retranscrire sous forme de fiche individualisée
• visité la cuisine centrale et la maison de la cerise
• découvert des activités physiques de pleine nature (stand up paddle, accrobranche, …)
• jardiné et découvert de nouveaux légumes grâce à un partenariat avec l'association le Jardin du Chayran – chantier d'insertion professionnelle
• décoré des assiettes avec des fruits puis dégusté ces fruits
• joué avec les mascottes Frutti et Veggi
• joué au jeu de « la marchande », où les enfants doivent faire leurs courses pour préparer un repas équilibré. Ce jeu a été encadré par une diététicienne.

Les parents ont également été invités autour d'une collation à base de fruits et légumes préparés par les enfants.

Ces animations sont également déclinées dans les écoles de la ville pendant les pauses méridiennes. Ce sont les mêmes animateurs qui encadrent les enfants au centre de loisir et dans les écoles.

Enfin, depuis quelques années, la ville de Millau a fait le choix d'augmenter le budget alloué à la restauration collective de la ville. La cuisine centrale fournit notamment les restaurants scolaires ainsi que les restaurants des structures d'accueil de loisirs. En 2017, elle a été distinguée par le grand prix national des "cantines rebelles" pour ses repas variés et de qualités avec des ingrédients où sont privilégiés les circuits courts et/ou biologiques.